Ingredients17 items
- 500 gram Daging (Bahagian Keting / Campur Urat)
- 4-5 cawan Air
- 5-7 biji Bawang Merah (Dihiris)
- 3-4 ulas Bawang Putih (Dihiris)
- 1 inci Lengkuas (Dihiris / Diketuk)
- 1 inci Halia (Dihiris)
- 2-3 batang Serai (Diketuk)
- 2-3 keping Asam Keping
- 5-10 biji Cili Padi Merah & Hijau (Ikut kepedasan)
- 1 helai Daun Kunyit (Dicarik / Disimpul)
- Segenggam Daun Selasih (Untuk extra wangi)
- 1 sudu kecil Garam
- ½ sudu kecil Serbuk Perasa
- 3-4 sudu besar Budu Asli
- ½ biji Bawang Besar (Dipotong dadu)
- 5 biji Cili Padi (Dipotong kecil)
- 1 biji Limau Nipis (Diperah jus)
Instructions
1
Potong daging dan celur seketika dalam air panas (untuk buang kotoran darah), kemudian toskan.
2
Didihkan air di dalam periuk. Masukkan serai, bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas, asam keping, dan daging tadi. Rebus dengan api perlahan sehingga daging betul-betul empuk.
3
Masukkan cili padi, daun kunyit, dan daun selasih.
4
Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya. Didihkan sekejap dan siap!
5
Buat sambal budu: 3-4 sudu besar Budu Asli, ½ biji Bawang Besar (Dipotong dadu), 5 biji Cili Padi (Dipotong kecil), 1 biji Limau Nipis (Diperah jus).